ひと雨ごとに秋も深まり、朝夕は肌寒い日が多くなりました。気付けば10月も半ばを過ぎ、Église の庭木も所々に色づき始めています。もうすぐ「ハロウィン」ですね。
古代ケルトの収穫に捧げる祈りと、悪霊を払う儀式である「サウィン祭」に由来するハロウィン。彼らの暦では 11月1日が新年とされ、ハロウィンはその前日 10月31日の夜にあたります。

ケルトの人々のあいだで、この日は、死者の魂が現世に戻ってくる日だと信じられてきました。どこか日本のお盆に似た趣のある慣習です。キリスト教が広まるにつれ、この風習はキリスト教の「万聖節」と結びつき、万聖節の前夜(All Hallow’s Eve)を意味する「ハロウィン」の名で親しまれるようになります。

秋の訪れに届く
カタルーニャの甘い伝統
~ パナジェッツで祝う、心あたたまる季節 ~
秋の深まりとともに、スペインの街々は少しずつハロウィンや「諸聖人の日(万聖節)」といった季節行事に彩られていきます。この時期、カタルーニャ地方では、家族や友人と集いながら伝統菓子「パナジェッツ(Panellets)」を囲む習慣があります。
Église では、この素朴で奥深い伝統の味を伝えたいと思い、カタルーニャ直伝のレシピをもとにしたパナジェッツの製造・販売を始めました。
パナジェッツとは?

パナジェッツは、主にアーモンドと砂糖、ジャガイモ、またはサツマイモを練り合わせて作る小さな焼き菓子で、外はカリッと香ばしく、中はほろっと優しい食感が特徴です。
特に人気があるのは、たっぷりと松の実をまぶしたパナジェッツ。香ばしいナッツの風味としっとりした生地の組み合わせは、まさに秋の味覚の代表格です。

November. 1st
諸聖人の日
“Sollemnitas Omnium Sanctorum“
かつて「万聖節」とも呼ばれた、カトリックの祝日のひとつである「諸聖人の日(All Saint’s Day)」は、全ての聖人と殉教者を記念する特別な日です。
仏蘭西やスペインをはじめ、伝統的にカトリック信徒が多い国では、いまでも 11月1日は国民の祝日となっていて、亡くなった方に花を捧げたり、お墓参りをしたりする人々の姿をよく目にします。
カタルーニャでは、「カスタニャーダ(La Castanyada)」という風習の中で、焼き栗(カスターニャ)や甘いパナジェッツ、モスカテル(甘口ワイン)を囲んで故人を偲び、命を祝う文化が根付いています。
日本のお盆やお彼岸のように、大切な人を想いながら自然の恵みに感謝する、静かであたたかな時間です。
最近では、パナジェッツを「ハロウィン風」にアレンジした商品を目にすることも増えました。街のペストリーショップには、チョコレートやかぼちゃ、栗など、秋の素材を使ったカラフルなバリエーションが並び、大人から子どもまで楽しめるお菓子として注目されています。
今年の秋は、ジャック・オ・ランタンの隣に、ちょっと珍しいスペインの伝統菓子を並べてみませんか?

♰パナジェッツ(3個入箱)
Panellets 3pcs in a Box
640yen (691yen 税込)
カタルーニャを中心としたスペイン地中海沿岸で、11月1日の「諸聖人の日(万聖節)」にあわせて作られる伝統的なお菓子。その歴史は少なくとも18世紀にまで溯り、宗教的な場において、祝福された品として供されてきました───
※パッケージは変更の場合があります。
※数に限りがある為、品切れの場合はご容赦ください。

こだわり
Our ruleing Passion
Égliseでは、さつま芋を使って秋の実りをつなぎにしたマジパンをベースに、柑橘のゼストで爽やかさを加え、松の実をあしらって焼き上げます。本場カタルーニャの古いレシピに材料と製法のルーツを求め、本格的なパナジェッツの再現に取り組んでいます。
マジパンの材料であるアーモンドには、スペイン産のマルコナ種を100%使用。材料を吟味し、また見た目にも可愛らしさを求め、じっくりと腰を据えて研究を続けています。
バリエーションには、伝統的な「松の実」に加え、香ばしくローストした「アーモンドスライス」、大航海時代の香りを偲ばせる「ココナッツ」の3種類を用意しました。

同じくスペイン・アンダルシア地方を代表するワインである「モスカテル」など、甘口のシェリーと一緒にお楽しみください。
Église 店内のお席では、「パナジェッツ」と合わせて、様々なタイプの「シェリー」とのペアリングをお楽しみいただくことが可能です。
ご予約・ご注文について
10月下旬より、店頭にて販売予定。
数量限定のため、ご予約は早めをおすすめいたします。
パナジェッツで、秋をもっと味わい深く。
伝統と季節感をお届けする───
小さなひと粒から広がる、あたたかな時間をぜひお楽しみください。

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Insetagram #パナジェッツ
Panellets
───ハロウィン・諸聖人の日のお菓子
シンボリックで情感たっぷりな、スペインを代表する伝統的菓子。
🔗「聖人の骨(ウエソス・デ・サント)」
亡き人への愛情を象徴する、千年続くペストリー。
🔗「パナジェッツ」
ハロウィンに添える、カタルーニャの秋の実りの一粒。
Église エグリス お菓子と生命の水
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