商品紹介 | Église【お菓子と生命の水】

CHOCOLATEチョコレート

看板商品のガナッシュ(Ganache)。仏蘭西ヴァローナ社のクーベルチュールと、厳選されたハーブやスパイス、地元産のフルーツなどの素材を慎重に整え、凝縮感のある濃厚な味わいと、フレーバーの特性を最大限に引き出す配合にこだわり抜きました。

こだわり

滑らかな舌触りを生むエマルション(乳化)と、風味の奥行きを育むエイジング(熟成)の成果は、専用のナイフで切り分けながら、少しずつお召し上がりいただくことで真価を発揮します。コーヒーや紅茶と、またワインやウイスキーなどのお酒とともに、ゆっくりお楽しみいただければ幸いです。

オレンジ
ラズベリー
レモン
紅茶
抹茶
プラリネ

その他季節商品などはInstagramで随時ご紹介しています。ぜひご覧ください。

BAKED SWEETS焼き菓子

わたしたちが口にするお菓子のルーツを辿るとき、歴史に埋もれた名もなき修道女の姿を思い浮かべない訳にはいきません。
彼女たちが作り伝えた味わいを大切に、素朴で優しいお菓子を、手作りでひとつひとつ丁寧にお届けしたいと思います。
お子様からご年配の方まで幅広く楽しめる、甘さ控えめで飽きの来ない、柔らかい口当たりのお菓子は、大切な方への手土産などにもお勧めです。

こだわり

キリスト教文化や西洋の教会に発祥を持ち、形を変えながら世界中で今も楽しまれているお菓子のルーツを研究し、現代の味覚に合わせたかたちで提供したいと考えています。素材を吟味し、形を整え、焼き上げる工程はもちろんのこと、皆さまのお手元にある姿をまぶたの裏側に描き、パッケージにも想いを込めました。

ブールドネージュ
パウンドケーキ
バスクチーズケーキ
カヌレ
ジェマス
サンティアゴ

その他季節商品などはInstagramで随時ご紹介しています。ぜひご覧ください。

CAFEカフェ

冷たいもの、温かいもの。お菓子と一緒にお召し上がりいただけるように、カカオやコーヒーをはじめ、様々な飲み物をご用意しました。
何より季節感を大切に、せわしなく移ろいゆく時間のなかにも、潤いと、ホッと落ち着けるひと時を感じていただければと思います。
テイクアウト／イートインともにご利用いただけます。

こだわり

チョコレートは飲み物としてのカカオにも焦点を当てました。紅茶は英国のベノアBenoistの茶葉。コーヒーメニューはチンバリCIMBALIのエスプレッソマシーンで丁寧に抽出させていただいております。また、象徴でもあるレモンを中心に、広島県産のフルーツを使ったオリジナルドリンクをご用意しました。

ショコラ
ビチェリン
エスプレッソ
カフェラテ
シトロンプレッセ
スムーシャ

その他季節商品などはInstagramで随時ご紹介しています。ぜひご覧ください。

WATER OF LIFE生命の水

お酒造りの歴史に深く関わりを持つ”錬金術”は、中世ヨーロッパで隆盛を迎えました。
不老不死を目指し古代エジプトで生まれたその技法は、自然科学の発展に大きく寄与し、蒸留というかたちでウイスキーやウォッカ、ブランデーなどの誕生へと繋がります。
これらは、燃えるようなその味わいから”生命の水”と呼ばれ、現代に続く呼び名の語源となりました。