歴史あるスペインの港町の名を冠する
　爽やかな真夏のシンボル。

夏場が旬のバレンシア。地中海に面した、歴史あるスペインの港町の名を冠する人気のオレンジ。果汁が多く、いきいきとした酸が特徴の爽やかな味わいは、生食でも、ジャムやドライフルーツに、あるいはジュースにしてもお勧めで、まさにスイートオレンジの代名詞のような存在です。

大西洋に浮かぶ アゾレス諸島（ポルトガル領）から持ち込まれた苗木を使って、カリフォルニア（米国）で栽培が始まった19世紀の中頃、当時オレンジの一大産地であったバレンシア（スペイン）の柑橘によく似ていたことから命名されて人気を博し、カリフォルニアのオレンジを世界中に広める契機となりました。

残念ながら、近年では糖度が高く食べやすいネーブルに押され、日本の市場では姿を見せる時期が短くなったように思います。また一方で、少量ではありますが和歌山県を中心に国産のバレンシアが栽培され、夏のあいだに限って出回るようにもなってきました。

スイートオレンジ系の果皮が有する溌剌とした香りの殆どは、リモネンと呼ばれる成分に由来します。しかし、バレンシアの爽やかで特徴的な香りは、やはりそれでなければ表現できない固有の魅力があり、他のスイートオレンジとは別物です。アロマ精油の精製には多くバレンシア品種が用いられます。

♰バレンシア オレンジトリュフ （3個入箱）
València Orange Truffles 3pcs in a Box
1,300yen ＋8%tax

バレンシア果皮と、ローズマリーから丁寧に抽出した香りを合わせ、仏ヴァローナ社のミルク&スイートを核としたクーベルチュールにじっくりと乳化させてセンターを成形していきます。

ダイス状に加工したピールのコンポートをさらに混ぜ込み、アプリコットブランデーで奥行きを纏わせることで、ヨーロピアンスタイルのトリュフチョコレートに仕上げました。

※パッケージは変更の場合があります。
※数に限りがある為、品切れの場合はご容赦ください。

“media naranja”
　オレンジの片割れ、青年の香り。

オレンジの香りには、甘く穏やかでどこか懐かしいトーンがあります。みずみずしいその印象は「青年の香り」とも表現され、アロマテラピーの分野では、強い不安や緊張感を緩和する作用があると云われます。

かつてスペインの友人から “media naranja” という言い回しを聞いたことがあります。彼らの言葉で「オレンジの片割れ」。その意味は、半分に割ったオレンジに２つとして同じものは存在しない───。

つまり、生涯愛する人のことをそう呼ぶのだと。

地中海を象徴する爽やかな柑橘と、ハーブ、アプリコットの邂逅が織りなす、太陽眩しいスペインの古い港町をイメージしたトリュフチョコレート。

濃縮した想いをみずみずしい香りに乗せ、夏の短い期間にしぼってお届けします。是非ご賞味下さい。

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ご予約・ご注文について

7月下旬より、店頭にて販売開始。
数量限定のため、ご予約は早めをおすすめいたします。

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地中海を象徴する柑橘、ハーブ、アプリコットの邂逅。
オレンジの片割れに───
古きスペインの港町を想起する夏のスイートトリュフ。

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Insetagram #バレンシアオレンジトリュフ
València Orange Truffles

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