ケルト文化の影響が濃い、仏蘭西ブルターニュ地方の郷土サブレにルーツを持つ厚焼きクッキー。

飴色の表面に施された模様、サクサクした歯触りと、優しく崩れる内側の食感のコントラストに不思議な魅力があります。

35%を超える量の発酵バターを贅沢に使用。

遠い海から運ばれる潮風を浴びた牧草。それをはむ牛から搾乳されたバター。───そんな物語のようなテロワールを想像し、ブルターニュはゲランドで有名な海塩、マダガスカル産のバニラビーンズと、フランス海外県のラムで奥行きを施しました。

生地をひとつひとつセルクル型に嵌めて、オーブンで丁寧に焼き上げます。

こだわり
Our ruleing Passion

表面の文様は「トリケトラ」と呼ばれ、ケルト文化の「永遠」をあらわすシンボルとして知られています。三つの円環が組み合わさり、それぞれが「心・体・魂」または「生命・死・再生」と解釈される三位一体の神秘的な模様です。

知る限り、日本のガレットブルトンヌに描かれた例を知りませんが、実はブルターニュで伝統的に作られる「パレ・ブルトン」（日本のガレットブルトンヌのルーツとなったお菓子）に描かれる文様のひとつです。

コーヒーや、甘口のワインなどと一緒に。

また、仏蘭西ノルマンディの林檎を使った天然甘口ワイン（VDL）や、同じくブルターニュの特産であるリンゴのお酒「シードル」との組み合わせも素敵だと思います。

Église の定番商品。自慢の焼き菓子のひとつ。
素朴な見た目とは裏腹に、豊かな香りと食べ応えが嬉しいリッチな焼き菓子です。

ぜひご賞味ください。

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⁡発酵バターが香る、ケルトの記憶───
⁡ケルト文化の神秘と、ブルターニュの伝統が重なる焼き菓子。
ひと口で、物語のような余韻。

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