季節限定、春の人気商品。
広島県産のレモンで作る、甘くさっぱりとしたパウンドケーキです。
小麦粉は全量をフランス産。
バターは風味豊かな北海道のよつ葉を使用。
瑞々しい生のレモンゼストの風味に、サワークリームで爽やかなコクを重ね、しっとりときめの細かいジューシーな仕上がりを目指しました。
♰パウンドケーキ “レモン”
Pound Cake “Lemon”
※保存料・香料・着色料不使用
ベーキングパウダー（アルミフリー）使用。
こだわり
Our ruleing Passion
水分量が多く、乳化に気を遣うやや気難しい生地ですが、旬のレモンのみずみずしさを封じ込めるように丁寧に混ぜあわせ、火入れのバランスを調整しながらじっくりと焼き上げていきます。
搾りたてのレモン果汁を加えたアイシングと、畝に沿って散らしたカモミールが、爽やかな印象と複雑な香りの余韻を演出───。
ほかに類を見ない、優雅なレモンケーキに昇華する最高のトッピングです。
♰パウンドケーキ “レモン”
Pound Cake “Lemon”
300yen +8%tax(324yen 税込)
───個包装のガゼット入りは、
陽射しのなか、爽やかな緑に包まれた屋外で。
日ごと暖かくなるこの季節、
鞄に忍ばせて外でお召し上がりいただくのもおすすめです。
♰パウンドケーキ “レモン”
Pound Cake “Lemon”
2,500yen +8%tax(2,700yen 税込)
※販売単位：1本（ギフトBox入り）
※保存方法：直射日光を避け、10℃以下で保存
※賞味期限：お引渡しから約2週間
───ホール販売も承ります。
ご自宅では、冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。
好みのサイズに薄くスライスしてお試しください。
紅茶や、デザートワインに相性の良い、絶品のお召し上がり方です。
試行錯誤の向こう側に。
Beyond the effort
───2023年、オープンから間もない春。
準備不足の為にすべての足並みが揃わないなか、少しでも品数を増やそうと試作レシピの山から引っ張り出して製品化に取り組んだ、最初のパウンドケーキです。
以来、本当に沢山のお客さまにお召し上がりいただき、時に厳しいご意見を頂きながら、真摯に製造と販売に向き合って参りました。
───経験が少ないということは、
「丁寧に取り組むこと」以外に「自信」を支えるものがないということです。
たとえ満足のいくものが仕上がったとしても、不安は拭えないもので、お叱りと、励ましのお言葉をいただきながら、試行錯誤する毎日が続きます。
───答えは先になく、
延々と続く「問い」の中を歩むしかありません。
答えを発見した（ような）不思議な「確信」は、およそ「慢心」からうまれる「過信」に違いなく、見つけだした答えは、いつも厳しい現実の前に崩れ落ちます。
そうやって「答えのない問い」のなかを歩み続けるには、何が必要でしょうか？
──この仕事が
好きであるということ。
──極（きわ）めたい。
真理に近づきたいと願う信念。
──そして、なによりも
お客様の支えが必要かもしれません。
オープンから漸く3年目を迎えた Église ───。
自我が芽生えたばかりの赤子のような店の使うべき表現ではないかもしれません。
それでもやはり私たちにとってこの商品は、いま自信を持ってお勧めする「謹製の逸品」です。
───なぜならば、
お客様こそが毎日の「答え」を呉れる唯一の存在だからです。
綺麗ごとではなく、
私たちは、その笑顔と満足のために勝負を続けるしかありません。
広島県産レモンの出荷が止まり次第、今期の製造を終了します。
───初春以降、
レモンの色が眩しく色づく頃、再び製造を開始します。
♰パウンドケーキ “レモン”
Pound Cake “Lemon”
───Église 謹製、自慢の逸品です。
短い間ではありますが、ぜひご賞味ください。
ご予約・ご注文について
5月下旬頃まで、店頭にて販売。
製造量が限られる為、品切れの場合はご了承ください。
瑞々しいレモンゼストの風味に、
サワークリームで爽やかなコクを重ねて───
添加物不使用。
爽やかでジューシーな広島の旬の味覚をお愉しみください。
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Insetagram #パウンドケーキレモン
Pound Cake “Lemon”
Église エグリス お菓子と生命の水
@eglise_hiroshima
広島市西区観音町10-10 ソレイユ観音1F
082 554 4589
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